大阪うどんって知ってますか…?

2017.08.21

その他

二日酔いの日は絶対に近所のうどん屋さんで肉うどん定食を食べることに決めているので、這ってでも出かけます(^◇^)

こんにちは、まいどMAIDO屋まいちゃんです♪

 

以前免許の更新で大阪駅前ビルで講習を受けているときに人生最大の二日酔いで、講習中に見事なリバースをキメたことがありますが、その時も駅前ビルに入ってるめっちゃしょーもないうどん屋さんで肉うどんを食べて華麗なる復活を遂げました。

 

 

調べてみたら肉うどんは二日酔いやお酒を飲みすぎた時にめちゃくちゃ理想的な、理に適った食べ物だそうです。

 

炭水化物、水分、食塩、たんぱく質が一度にとれる暖かい食べ物やからだそう。

韓国ではカルグッスという肉うどんのような食べ物を二日酔いの日に食べるのが当たり前だそう。

おうおう、日本でももっと二日酔いの日は肉うどんを徹底して広めていこうと思いました。

 

東京では肉うどん=豚肉だそうですが関西では牛肉です。うまいよ。

 

 

 

さて、表題の大阪うどんですがご存知ですか?

コシのある讃岐うどん、逆に全くコシのない甘辛い伊勢うどん、つるつるとのど越しの良い稲庭うどんなどが有名ですが、大阪うどんもあるんですよ~~。

 

コシはあまりなくて麺は細目が多いかなあ。

もちもちしていて、温かい出汁によく合います。

出汁を食べさせるためのうどんな気がするなあ。。

 

香川で釜揚げうどんを食べたときに感じたのは、出汁をとる素が違うとこんなに違う味になるんや!ということに今更気づきました。26年目の気づき。

 

四国はいりこ出汁が多いんかな?あ、でもサバ節とか鰹節もよく見たな。
力強い!!ってイメージがある。四国の出汁。

 

 

大阪は鰹と昆布でやわらかい優しいだしを取ります。

ちょっと甘いところが多いかな。もちろん店によるけど。

 

それが二日酔いのアホな私の胃にめちゃくちゃ優しい。。。

 

ラーメンは重いし素うどん(かけうどん)じゃ物足りない…ので基本肉うどん。

でも鴨なんばも大好き。鳥なんばは少し物足りない。

 

けどこないだ食べた鳥なんば💪

 

ちなみに「鴨南蛮」と言ってる方多いですが「鴨難波」でございます。

昔は大阪の難波あたりは畑が広がっていて、そこで「難波葱」というネギを作っていたので昔の大阪ではネギを「なんば」と呼んでいたことに由来しております。

 

 

とりあえず私が大阪に来た人をアテンドするなら、二日酔いの人には私の行きつけ「天一更科」の肉うどん定食を激しくお勧め。

商店街のウェブサイトにも載ってるよ

二日酔いじゃなかったらそこのだしまき定食食べてね。うまいよ。

 

夜もよく行くけど、冬は夜に一人小鍋があってめっちゃ重宝してます。

最後に麺も入れられるけど、入れなくておなか一杯のボリューム。

肉から魚から野菜からめちゃくちゃ入ってる。しかもめっちゃおいしい。

 

更科は子供のころから通ってるけど出汁が本当においしくて、開店前に店の前通るだけでものすごいいいにおいがする。ラブ。

 

冬とかもうフラフラ寄って行っちゃうくらいおいしい。

うちの息子はそこのかつ丼で大きくなりました。

彼は勝手に「ネギ抜きたまねぎ多め」って注文してたら「いつもの」で通じるようになりました。

 

常連のおっさんのような小学生です。

 

あとマグロがおいしい。なぜか。笑

鉄火丼とか鉄火巻きとかめっちゃおいしい。

巻きずし定食とかめちゃくちゃお得。まじ誰か行こう。

 

 

うどんと丼ものばかり食べてますが、更科とある通りお蕎麦屋さんなので一品メニューもめちゃくちゃ充実してます。しかもうまい。

最近定食も充実してきてすごい。

 

 

 

興奮してきたのでそろそろにしますが、MAIDO屋にご飯時に来られた際は是非足を運んでみてくださいね~✨

たぶん日曜定休です。大晦日は夜中まで空いてます。高確率で私か社長がいます。

 

 

ではでは♪

天満天神MAIDO屋