生糀酒 白丑

大阪天満宮の
御神水で作られた濁酒

大阪天満宮の御神水と無農薬・無添加肥料のコウノトリ米・コウノトリ米糀のみを原料として元禄二年糀屋雨風が作った、MAIDO屋オリジナル商品です。
濁酒は清酒が生まれる平安時代以前から神にささげるお神酒として使われ、神事と結びつきが強いお酒です。濁酒は別名「白馬(しろうま)」と呼ばれており、それにちなんで、大阪天満宮の御神水を使ったお酒を天神さんとゆかりのある牛「白丑(しろうし)」としました。

白丑
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生糀酒
「白丑」の特徴

大阪天満宮の御神水と米糀・米のみを発酵させた一般的にどぶろくと呼ばれるお酒です。お米は酒米ではなく、無農薬・無添加肥料の飯米「コウノトリ米」を使用しています。アルコール度数9%とサッパリとして飲みやすく食中酒としてお楽しみいただけます。ろ過していないので糀がたっぷり。火入れせず、生のまま発酵している状態なので酵母の活動が活発です。

株式会社雨風

製造者

株式会社雨風

1689年創業 堺の老舗糀屋「雨風」
機械糀作りが主流になった今も江戸時代からの伝統を受け継ぎ、昔と変わらない製法で手造りにこだわっています。木桶で蒸された米を職人が種糀を撒き、昔ながらの杉室で糀を製造しています。

大阪天満宮の御神水

大阪天満宮の御神水

大阪天満宮は菅原道真公をお祀り「てんまの天神さん」と親しまれており、毎年7月25日には日本三大祭りとして有名な天神祭りが行われます。江戸時代には大坂の名水「大阪四清水」の一つとして有名だった天神の水。2014年関西大学と天神橋筋商店街の共同プロジェクトが「天満天神の水」を復活させました。地下70メートルからくみ上げられるとてもまろやかで美味しい軟水です。

  • 白丑
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「白丑」に含まれる
糀菌と酵母

  • アミノ酸

    肌や髪の調子を整える

    アミノ酸は健やかな肌、髪を育み、疲労を軽減してくれたり、快眠をサポートしたりと嬉しい効果がたくさん。美肌効果だけでなく、健康効果も期待できそうですね。どぶろくを含む日本酒には7種類のアミノ酸が含まれています。体に大切なアミノ酸を摂取することができ健康維持に役立ちます。

  • コウジ酸

    シミの素となるメラニンの生成を抑えてくれる

    日焼けやそばかす、シミの原因となるメラニン色素の生成を抑えてくれる「コウジ酸」を内側から補えます。飲むことで直接体内に吸収させ、体の内側から美肌を手に入れましょう。

  • α-EG

    肌のコラーゲン生産量を上げ肌のハリUP

    「肌のハリをアップさせる」効果が認められた「α-EG」という成分がどぶろくには含まれています。ハリと潤いに満ちた美白肌を、飲むだけでかなえてくれる。どぶろくは女性にこそ飲んでもらいたいお酒かもしれません。「線維芽細胞」に働きかけ、ハリと潤いを与える性質があるのです。研究では、「αーEG」がコラーゲンを増やすことが明らかにされています。

  • 清酒酵母

    質の良い睡眠と寝起きのスッキリ感を導く
    腸内フローラを整え免疫力UP

    日本睡眠学会定期学術会にて「清酒酵母のノンレム睡眠誘導活性」と言う学術発表がありました。この発表の内容は「清酒酵母」が“睡眠の質”を高める効果があるとしたものです。「清酒酵母」は、質の良い深い眠りと寝起きのスッキリ感を導きます。どぶろくにも上質な酵母が含まれており飲むことによって良質な睡眠とすっきりした寝起きを手に入れることが出来るという訳です。飲み過ぎては逆効果なので、100㎖ほどに抑えると良いでしょう。

  • レジスタントプロテイン

    便秘解消・肥満防止・悪玉コレステロール減らす

    酒粕「レジスタントプロテイン」が豊富です。余分な内臓脂肪やぜい肉を増やさないようにできるのです。ダイエットの強い味方ですね。

そのほかにも
「美肌」に効く成分が沢山

  • Α-GG

    ヒアルロン酸とコラーゲンの生成を促し、肌にハリを与える

  • アルブチン

    シミが作られるのを防ぎ、さらにできてしまったシミを薄くする

  • 遊離リノール酸

    美白効果の高い成分

  • NMF

    高い保湿効果

  • フェルラ酸

    抗酸化作用があり、細胞を活性化・アンチエイジング効果UP

  • フルーツ酸

    皮膚の再生を促進

中野 長久教授

大阪府立大学 名誉教授・客員教授

中野 長久教授

生糀酒「白丑」はどぶろくと呼ばれるお酒です。
しゅわっと弾けるようなどぶろくののどごしは、この「生きた酵素」が正体。瓶に詰められた後も酵素が生きているのです。消化吸収を助ける力のある酵素は腸内環境を整える強い味方。1000種類ほどもあるといわれる腸内細菌に良い影響を与え、腸内バランスを整えてくれます。実は腸は健康の要。免疫力の強さは腸が左右するとも言われるほどです。ストレスや暴飲暴食で肌が荒れたり、疲れやすくなったりするのも腸内環境が影響していることがあります。美味しいどぶろくでほろ酔いを楽しみながら、ストレスを解消し、腸内環境も整えられるのなら言うことなしですね。

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